Barrel Aged 2017 Belgian Ale

Η παλαιωμένη μπίρα από το βαρέλι Chardonnay είχε σαφώς μεγαλύτερη οξύτητα από το δίδυμο αδερφάκι της, με κυρίαρχο άρωμα κίτρινων φρούτων και λευκού κρασιού.
Στην γεύση κυριαρχεί αρκετά η φενολική, πικάντικη βέλγικη μαγιά αφήνοντας χώρο στο κριθάρι να αναδείξει λίγη καραμέλα με μια ξεδιψαστική οξύτητα.
Στην μακράς διάρκειας επίγευση αναδύεται ξύλο εν μέσω μιας ήπιας πικράδας.
Από την άλλη μεριά, η μπίρα από το βαρέλι Αγιωργίτικου, ήταν αρκετά πιο «σοβαρή» και ισορροπημένη.
Η ισορροπία έγκειται στο ότι το άρωμα και η γεύση έχουν εφάμιλλα στοιχεία όπως σταφίδα, μαύρο πιπέρι, καραμέλα, βύνη και ξύλο.
Ο προηγούμενος «ένοικος», δηλαδή το Αγιωργίτικο, είχε φροντίσει με την ένταση του χαρακτήρα του να κρύψει σε σημαντικό βαθμό το ξύλο, χωρίς όμως να το έχει σβήσει, αφήνοντας το τελικό προϊόν αρκετά πιο «στρογγυλό» με αρκετά πιο ήπια οξύτητα.
Η καραμέλα και τα πικάντικα στοιχεία της μαγιάς, αν και υφίστανται σε χαμηλότερη ένταση, συνυπήρχαν αρμονικά υπογραμμίζοντας περαιτέρω τα κόκκινα φρούτα στο στόμα.

Συστατικά:  Wheat malt, Barley malt, Hops, Abbey yeast, Water